Hidrolizado: Guía completa sobre qué es, cómo se obtiene y sus aplicaciones
En el mundo de la nutrición, la cosmética y la biotecnología, el término hidrolizado aparece con frecuencia para describir moléculas que han sido descompuestas mediante hidrólisis. Este proceso cambia la estructura de proteínas, azúcares y otros compuestos, con el objetivo de mejorar su absorción, biodisponibilidad o compatibilidad en distintos productos. A lo largo de esta…
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